“繡球饅頭早就想做了,做完好有成就感!你也試試吧!”
1、莧菜煮水過濾備用
2、40克白糖放入和麪盆
3、加入熱的莧菜水至白糖融化
4、涼至溫熱加入2.5克酵母靜置十分鐘
5、加入200克麪粉用筷子攪成絮狀
6、用手和成團
7、轉到和麪墊加入豬油第一次和麪
8、和成光滑麪糰
9、用和麪盆蓋住麪糰醒十分鐘
10、開啟第二次和麪,是不是更光滑了呢?再蓋上和麪盆醒十分鐘
11、攤開面團加一小撮麪粉揉勻
12、取四個等量的小麪糰(這裏是20克每個)
13、搓成四條20釐米的麪條並排出井形
14、順時針疊一次
15、第二次逆時針疊
16、拿起捏好底部便是一個大繡球嘍!
17、一共四大個加一個小的
18、墊好油紙放鍋裏蓋好發酵
19、40分鐘後開火蒸十五分鐘,關火過五分鐘後再開鍋(注意鍋蓋的水哦)
20、完成!