“花生放在平底鍋中慢火炒熟,待晾涼後用料理機打成細小顆粒狀,與黃油糊和麪粉拌均勻,做成這道香香酥酥的花生曲奇,味道和口感真是很贊呢!用帶齒的花嘴不好擠,咱就用直徑一釐米的圓形花嘴,圓圓乎乎的小曲奇,也很討人喜歡,那味道更不用說啦!”
1、材料準備好
2、軟化的黃油加糖粉,用橡皮刮刀攪拌均勻
3、用電動打蛋器將黃油打成順滑狀後,分兩次加入牛奶,高速打發黃油,將牛奶與黃油充分整合後再加入下一次的牛奶
4、打成體積略膨大、顏色略淺的黃油糊
5、篩入低筋粉,倒入花生粉
6、翻拌均勻,成較軟的曲奇糊,此時可開始預熱烤箱,180度
7、直徑一釐米的圓形曲奇嘴入擠花袋中,裝適量的曲奇糊入袋中
8、直接擠在不粘烤盤上,最好再用手指將曲奇上的小尖尖向下按平,我的第一盤沒有按,出來的形象不是很漂亮,第二盤就按了,成品就圓乎多了。所以一定要在實踐中積累經驗噢
9、入預熱好的烤箱中層,180度,15分鐘左右,邊緣及表面有微金黃色,即可出爐
10、晾架上晾涼後,封罐儲存
11、又香又酥的,真好吃呀!
花生粉是炒熟的花生,晾涼後用料理機打成的細小顆粒狀,可一次多做點,用來做點心曲奇很好吃。