“呆萌可愛的小熊蛋糕,捨不得吃啊!”
1、準備原料和學廚12連不粘半球形模。
2、雞蛋打入大盆中,加入全部的細砂糖,隔大約50°熱水,用打蛋器高速打發蛋液。
3、將蛋液高速打至發白濃稠,打蛋器提起,滴落的蛋液有明顯紋路不消,插牙籤直立不倒,改低速攪打一分鐘,去除大氣泡,看到蛋液變得細膩光滑就打好了。
4、混合水,玉米油,攪拌至乳化發白,放入熱水中備用。
5、篩入一半的低筋麪粉可可粉,翻拌均勻。
6、再篩入剩下的低筋麪粉和可可粉翻拌均勻。
7、沿着盆邊淋入乳化的油水混合物。
8、翻拌成光滑細膩的麪糊。
9、將麪糊裝入模具,9分滿,烤箱預熱175°,中層上下火烤15分鐘左右。
10、將麪糊裝入模具,9分滿,烤箱預熱175°,中層上下火烤15分鐘左右。脫模很順利,個個圓溜溜。
11、用隔水融化的巧克力描畫小熊,用巧克力粘杏仁片當做小熊的耳朵,可愛哦!
1、配料中的水可以換成牛奶。
2、全蛋打發難度較高,一定要完全打發到位才能烤出完美的小蛋糕。
3、這個配方的麪糊我烤了18個小蛋糕,也就是一烤盤半。烤第二盤的時候沒有面糊的地方加水,以免幹烤損壞模具。
4、烤制的時間和溫度僅供參考,請根據自己家烤箱情況靈活設定。