“迷迭香原產於地中海,屬於常綠的灌木,夏天會開出藍色的小花,看起來好象小水滴般,所以rosmarinus在拉丁文中的意思是"海之朝露"的意思。而迷迭香也有象徵忠誠的意思,因此在歐洲的婚禮中也常見新娘子以迷失香作爲配飾,向世人昭告她對愛情的矢志不渝。迷迭香香味濃郁,能令人頭腦清醒,工作了大半天,精神、身體都很疲乏時,吃幾個迷迭香酥餅神清氣爽、口留餘香,還可以提神醒腦。”
1、迷迭香洗淨瀝乾,剪碎備用。
2、低筋麪粉、小蘇打、糖粉混合過篩,加入全麥粉。
3、加入黃油、糖粉,用手搓勻搓成細屑。
4、加入迷迭香碎、蛋清攪拌均勻。
5、輕輕揉勻至表面光澤的麪糰,入冰箱冷藏半小時。
6、麪糰取出分成小塊搓成球,擺入烤盤。
7、用叉子在麪糰上交叉按兩下,壓扁。
8、烤箱預熱180度,放入烤箱中層烤制15-20分鐘。
9、關火繼續燜10分鐘後即可出爐。