“腰果因其堅果呈腎形而得名,腰果果實成熟時香飄四溢,甘甜如蜜,清脆可口,爲即可當零食食用,又可製成美味佳餚。這款餅乾喜氣的元寶造型,入口酥鬆,甜味剛剛好,不會太甜也不會太淡,後味似乎還有點淡淡的鹹再配上大大腰果的香脆,口感層次非常豐富,大人小孩都非常適合。”
1、黃油切成小塊室溫下軟化,加入糖粉、鹽,用電動打蛋器打發。
2、打至顏色變淡體積變大成乳霜狀。
3、分次加入蛋液攪勻。
4、篩入低筋麪粉,充分攪勻。
5、抓成麪糰,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏半小時。
6、將麪糰分小塊,取一份按扁放入腰果,收口捏成元寶形。
7、排入烤盤中,烤箱預熱175°,中層、烘焙18-20分鐘。
8、出爐趁熱裹滿糖粉即可。