1、準備各種原料,酵母溫水化開靜止5分鐘發酵
2、麪包機桶裏按順序放水.雞蛋.白糖.煉乳.鹽.奶粉.高粉,高粉中間扒開小窩倒入酵母。
3、麪包機8檔揉麪20分鐘
4、麪包機20分鐘停機,放入黃油再按8檔揉20分鐘
5、麪糰取出加入紫薯揉勻
6、滾圓覆蓋保鮮膜
7、我家開空調了溫度不夠,放泡沫箱中加一碗開水發酵1小時
8、發酵完成2倍大
9、排氣.分割6個70克.4個30克麪糰醒發15分鐘
10、再排氣擀成牛舌狀
11、兩邊對摺擀一下
12、捲成捲入吐司合,閤中裝6個,剩下4個30克的抹上草莓醬做麪包卷
13、烤箱80度,底盤放一碗開水發酵40分鐘
14、發酵完成刷蛋液
15、烤30分鐘小麪包拿出,蓋錫紙再烤10分鐘吐司完成