“燒果子無油無糖,完全利用煉乳作爲粘合劑,所以在製作的時候很黏手,需要冷藏一段時間使其麪糰發硬纔好操作,還要撒少量的薄面防粘以方便後來的整形。建議帶一次性手套,這樣會有效避免沾手。
燒果子可以按照自己的想法制成形態各異憨態可掬的小萌物,烤好後用巧克力醬隨意畫上幾筆一個個小精靈就生動起來了,只是我的手拙捏的不像畫工也不敢恭維,倒是有點委屈了這些小精靈。”
1、食材:低筋麪粉100克煉乳96克蛋黃1個(17克)泡打粉1.6克
2、將煉乳放入容器,加入蛋黃、泡打粉和低筋麪粉
3、用刮刀混合均勻
4、手帶一次性手套,左右來回抓捏成團後放入冰箱冷藏30分鐘以上。
5、取出冷藏好的麪糰,再準備上自制豆沙餡
6、將麪糰和豆沙餡分別均分成11份,麪糰爲20克一個,豆沙餡12克一個搓圓。
7、帶一次性手套,重要的事情說三遍,不聽不再說了!取一個麪糰,用大拇指按一個窩,邊捏邊轉,整理一下讓邊緣厚薄均勻。
8、放上一個豆沙餡。
9、用虎口漸漸收口
10、搓成圓球狀
11、捏出小貓的耳朵,或者用壓出兔子耳朵。
12、放入鋪有油紙的烤盤中
13、預熱烤箱,170度烤18分鐘,表面上色即可。
14、出爐自然涼
15、融化點巧克力(容器內放上一塊巧克力隔60度的熱水融化)
16、用牙籤沾着畫在和果子上,想畫什麼畫什麼吧
17、開發你的想象,越萌越好啊。
18、畫的越可愛越好
1.麪糰比較黏,一定是冷藏過後纔好操作,記得沾點乾粉、帶一次性手套、使用硅膠墊。
2.烤箱溫度還是自己根據自家的烤箱脾氣來增減吧,各家的烤箱脾氣都不同哦
3.自然涼後密封儲存,回軟後更好吃。
4.融化巧克力最好選用黑巧,顏色重看起來更自然些。