1、分離蛋清和蛋黃。將蛋黃放入碗中,加入色拉油,10克糖,攪拌至糖融化。
2、加入牛奶拌勻。
3、將低筋粉和可可粉混合篩入蛋黃糊中,呈“Z”字型攪拌至細膩。
4、蛋清放入乾淨的盆中,加入剩下的40克糖,幾滴白醋,打發至硬性發泡。這時可以預熱烤箱,170度。
5、取一半蛋白到巧克力麪糊中,翻拌均勻。
6、將巧克力麪糊倒入蛋白中,翻拌均勻。
7、烤盤鋪油紙,倒入麪糊,輕震幾下,震出大氣泡。放入預熱好的烤箱中,中層,170度,烤20分鐘左右。
8、烤蛋糕的時候準備奶油:淡奶油加鹽,糖隔冰水打發至硬,打至奶油出現小尖角。
9、加入奧利奧餅乾碎,攪拌均勻。放冰箱冷藏備用。
10、蛋糕烤好後,出爐倒扣冷卻,趁熱撕掉油紙。
11、蛋糕冷卻後,用和杯子差不多大小的圓形模具壓出蛋糕。
12、然後按照一片蛋糕,一層奶油,一層餅乾碎的順序裝入杯子中。
13、杯子裝滿即可。用什麼容器都可以,我家沒有盒子,就用了玻璃瓶。