“這是用培養的天然酵母做的軟歐麪包,由於天然酵母的加入,麪包風味十足,又加了全麥和葡萄乾,使這款麪包營養又健康”
1、將除葡萄乾以外的所有材料混合
2、攪拌至拉成薄膜狀擴展階段,加入葡萄乾再攪拌幾分鐘
3、將麪糰放溫暖處醒發30分鐘後翻面整理好再醒發25分鐘
4、分割成4個劑子,鬆弛15分鐘後,輕輕擀成長條捲起(也可以整理成別的樣子),放入烤盤中
5、醒發至一倍大左右撒上高粉,用刀在麪包上劃幾下
6、烤箱190度預熱,用噴壺往烤箱裏輕輕噴幾下水,再迅速放入烤盤,烤20分鐘左右即可(可根據自家烤箱溫度來定)
這款麪包嚼勁十足,噴水一定要迅速,也可在烤箱底部放入少量冰塊來製造蒸汽