關於酵母的知識

在我們的身邊經常能夠聽到酵母一詞，它其實是一種十分常見的弱鹼性食物，其中富含礦物質，平常我們在燒製一些菜餚的時候，就經常會要用到酵母，它不經能夠使我們的菜餚更加的美味，並且還能夠增加...

不用。市面上出售的泡打粉就可以使得麪粉泡發，且泡打粉對於溫度的要求很低，泡發的時間也是比較快的，能夠縮短食品的製作時間，而且成品吃起來更加的蓬鬆，口感非常的好，泡打粉也是麪包製作的首...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料高粉：270低粉：120草莓酵母液：100水：120ml鹽：1勺橄欖油：10輔料具體步驟1.草莓酵母液和其他所有材料混合HB15分鐘揉麪2次2...

蒸饅頭、花捲等麪食是必不可少的一步就是發麪了。過去我們常常用鹼來發面，但隨着人們物質生活水平的提升，幫助發麪的酵母也出現了。但很多小夥伴們會疑惑：在用酵母發麪後還需要用鹼嗎？二者...

“司康做法簡單，還可以搭配各種乾果，口味多種。今天，給大家帶來一道酵母版、隔夜發酵的，淡奶油葡萄乾司康。”食材明細主料麪粉（200g）葡萄乾（30g）淡奶油（93g）雞蛋（1個）白糖（35g）耐高糖酵母（2g）輔料鹽（0....

麪包酵母。麪包酵母又被叫做活性乾酵母。和麪的時候加入適量的酵母粉，可以起到發麪的作用，做出來的麪包是非常鬆軟的，放酵母粉的時候，要根據說明書上的指示來搭配面和酵母，放的太少，做好的面...

不可以。做玉米餅需要放酵母，酵母可以幫助發麪，像做包子和餅，就需要發麪，所以要在做的過程中加入適量酵母。做麪條和餃子皮，就不需要在做的時候放酵母。做玉米餅的時候是需要放酵母的，不然餅...

做蔥油餅不需要發麪，所以不用放酵母。蔥油餅是北方的特色小吃，製作的主要食材包括麪粉、食用鹽、食用油、水、蔥等，成品後口味香甜酥脆，主要流行在中國北方的地區以及福建省。烙制蔥油餅的...

“不用泡打粉，用酵母也可以做出好吃的油餅，而且也很方便，頭一天晚天揉好麪糰，放冰箱冷藏一夜，第二天拿來的炸一下，很方便也很快捷。”食材明細主料麪粉（300克）牛奶（175克）鹽（6克）雞蛋（1個）玉米油（15克...

“因爲再老家沒有電子稱，沒有工具，怕不成功，就做了一點點，沒想到挺不錯的！”食材明細主料高筋麪粉（適量）輔料牛奶（適量）雞蛋（一個）鹽（適量）酵母（適量）食用油（適量）原味（口味）未知（難度）酵母版油條的做法步驟...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘天然酵母辮子吐司含有豐富的營養價值，非常適合作爲早餐的選擇之一，而且美味的口感一下子驚爆你的味蕾，讓你感受到一種濃...

一至三個小時。用酵母發麪蒸包子醒面的時間跟室內的溫度有關，室內溫度比較熱，發酵的時間就會短一些，室內比較涼，發酵的時間就會稍微長一些。使用酵母發麪的水溫不宜過高，以免破壞酵母活性，影...

酵母粉。使用酵母粉製作麪包時，將麪包粉、酵母粉、白砂糖、食用鹽、雞蛋等食材混合後，放入麪包機中和成麪糰，加入黃油，醒發至原來兩倍大，用於製作麪包即可。發酵後的麪糰，在使用之前需要進行...

“前天做了一款添加泡打粉的司康，如果你對泡打粉介意的話，這款酵母版司康一定會讓你吃的更安心的，只不過等待時間長些，沒有泡打粉版司康來的快速。”食材明細主料高粉（150克）輔料酵母（3克）牛奶...

需要。做餃子皮時放酵母，也是能夠讓餃子皮不會輕易出現裂開的狀況。餃子可選擇的餡料還是比較多的，主要分爲素餡餃子和肉餡餃子。素餡餃子主要包括西葫蘆雞蛋餡餃子、韭菜雞蛋餡餃子等。...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料黃油：30牛奶：60全蛋液：15酵母：2高粉：125糖：15輔料葡萄乾：適量具體步驟1.30g黃油切丁2.125g高粉3.把提前浸泡的葡萄乾擦乾...

100:1。饅頭是日常生活中最常見的一種食物，也是北方地區的主食。蒸饅頭之前，先要將麪粉混合酵母，接着將麪糰發酵三小時左右即可。蒸饅頭和酵母的比例是100:1，也就是一百克的麪粉，要加入一克...

不需要。酵母是爲了使得麪粉發酵，但是製作醬香餅是不需要使麪粉發酵的。但是爲了使得醬香餅吃起來更甜口感更加的好，可以在裏面加入一些澱粉。醬香餅製作好之後，要將它趁熱吃，冷了則吃起來...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料高粉：150黃油：36輔料糖：18鹽：1/4勺酵母：1/2勺牛奶：72蛋液：18ml具體步驟1.高粉，鹽混合，加入軟化的黃油，搓成均勻的顆粒2.糖，...

普通乾酵母或酒麴。製作米發糕時添加的酵母要適量，以免影響發糕的發酵效果。製作發糕的過程中，可以添加南瓜汁、葡萄乾、白糖、牛奶、紫薯泥等輔料，做出來的米發糕，口味會更加豐富。吃不完...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋麪粉：250水：100ml雞蛋：1個鹽：3砂糖：50煉乳：15酵母：4黃油：30輔料紅豆陷：適量具體步驟1.依次把水，雞蛋，一角放鹽一角放糖，...

純種培養菌製作的。酵母的用途是非常廣泛的，最常見的就是利用酵母發酵各種各樣的麪食製作成麪包，饅頭，包子，餅乾糕點一類的發麪食物。除此之外，酵母還可以用來釀造酒類，如平時喝到的白酒，啤酒...

“可能友友們很納悶，誰做餅子不是用酵母做！在寧夏人們最熟悉不過的就是回民的油香，散子，麻花，相當於出名對嗎😊原因是我們做油餅用老面做出來的，油也是自己磨出來的胡麻油！所以味道相當不錯哦...

“這款鬆餅是酵母版的，晚上調好麪糊，早上起來煎一下，再配一杯熱乎乎的牛奶，元氣早餐就可以開吃了！”食材明細主料雞蛋（2個）牛奶（220g）蜂蜜（65g）低粉（200g）酵母（1g）輔料黃油（20g）甜香（口味）煎（工藝）數小時（耗...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘酥脆小油條（酵母版）是一道非常美味的早餐小吃的哦！鬆脆的，金黃的油條，色澤誘人，令人食慾大開。而且製作過程乾淨，無任何添加...