“這款麪包,已經想做很久了,喜歡那漂亮的淡粉色。炎熱的夏天,手工揉麪的人傷不起啊。揉個麪糰,那個汗一直流。自己動手爲家人制作健康麪包,再累也是值得的。”
1、除黃油外的所有材料倒入盆中。
2、用筷子攪拌成絮狀。
3、揉成麪糰後,加入黃油,揉成可拉出薄膜的麪糰。這個配方面團很軟,揉的時候,手上要有乾粉。有條件的話,最好讓麪包機揉麪。揉好的麪糰,發酵1小時左右。
4、發酵好的麪糰分割成兩塊,取出排氣,再滾圓,靜置15分鐘。
5、靜置好的麪糰,再次排氣按扁。
6、均勻的鋪上五彩蜜豆。
7、自下而上捲起,整形成長棍,進行2次發酵。
8、體積2倍大時,劃刀口。
9、預熱170度的烤箱,上下火烘焙30-35分鐘。
此配方的麪糰,比較溼,手工揉麪的要適當加些乾粉。
有面包機的親,最好用麪包機揉麪。估計用麪包機不加乾粉,應該會鬆軟一點。
按原來的想法,應做成鬆軟的麪包。因爲是手工揉麪,要不斷加乾粉,最後做成了很有嚼勁的主食麪包。這個口感本人很喜歡,今天早餐一人一碗綠豆粥,一塊麪包,吃得很開心。