1、把材料準備好
2、將玉米油倒入鍋中,上爐將油加熱至冒煙出小拉狀離火
3、馬上加入低筋麪粉混合攪拌均成燙麪糊
4、加入蛋黃、攪拌均勻
5、加入牛奶,攪拌均勻
6、加入巧克力粉攪拌均勻
7、將蛋白加鹽和白砂糖後打發至蓬鬆,即打蛋器頭提有小彎鉤即可
8、取三分之一的蛋白放到可可糊裏面,用劃Z字型法攪拌
9、把剩下蛋白倒入可可糊裏,用上下手法攪拌均勻,注意不要劃:避免消泡
10、8寸烤盤裏面鋪上油紙,把蛋糕糊倒進烤盤裏,用水浴法,放進預熱好的烤箱,上下火150度,80分鐘
11、成品