“造型上增加點兒趣味，吃起來更有樂趣。生活需要儀式感，美食需要創意。做的是原味的，用蛋黃液刷在表面上色，也可以調少許紅曲粉，讓整體更有鮮紅熟蝦的感覺。可以根據個人喜好，包上椰蓉餡或喜歡的餡料。”
1、常溫或冷藏的牛奶（或等量的水）倒入麪包機桶內，加入酵母粉
2、再用高筋粉（蓋住整個液麪，使鹽糖與酵母粉分開）、細砂糖、鹽和雞蛋，啓動和麪程序
3、發酵到兩倍大後，取出揉去氣泡，靜置餳面20分鐘
4、製作主體：取大小合適的一塊兒，揉成兩頭稍尖的橄欖形
5、製作尾部：另取一塊，擀成薄片，按照圖片切出尾部，將部位按順序疊放好，中間用少許蛋液粘合
6、用牙籤和裱花嘴的圓圈，壓出花紋
7、製作身體的殼：再取一塊麪團，揉成長條，切成劑子，擀薄成圓片後對半切開，一片壓一片，按照小龍蝦外殼的樣子包好。中間用少許蛋液粘合
8、製作頭部：同理，擀一大塊面片，一端切三角形，包住頭部，用手捏出花紋
9、製作鉗子：按照先內芯，再一層層包裹的順序，做出兩個鰲，剪出鉗子
10、兩條都這樣做好，按位置擺好。搓兩個小球當眼睛，照例蛋液粘合
11、搓細條，一端剪開，粘少許蛋液擺在適當的位置，充當小腿
12、用牙籤扎出頭部孔洞的花紋。用牙籤稍粗的一端，如果是尖端，發酵後就閉合了
13、搓細條，擺好長鬚，接頭在剪開的嘴部下方
14、表面刷蛋液，擺在烤盤中，身體稍彎曲一點，比較有動態。二次發酵40分鐘左右，入烤箱中層，上下火170度烤20-30分鐘左右。具體時間和溫度，要根據不同烤箱實際爐溫和龍蝦的個頭大小，酌情增減。
15、完成後取出晾涼即可
千里飄香谷
