“這款麪包用的黃油較多,所以烤出來香氣四溢,特別香。強烈推薦大家試一下。
方子來自孟老師的一百道麪包中的【西洋香菜鮮奶麪包】,有改動。”
1、將主料全部混合,放入麪包機內按發麪程序攪拌20分鐘後加入黃油
2、繼續攪拌成可拉出稍具透明薄膜狀的麪糰。蓋上保鮮膜進行基本發酵。
3、調料:奶油在室溫下軟化,分別加入糖粉,鹽及鮮奶攪拌均勻,再加入適量黑芝麻備用。
4、發酵好的麪糰稱出總重量。
5、滾圓後蓋上保鮮膜鬆馳約10分鐘。
6、將麪糰先擀成橢圓形。
7、翻面後從窄處開始向內卷。
8、將麪糰尾端粘貼緊即成橄欖形。然後進行二次發酵。
9、在發酵好的麪包表面縱切一刀口,然後繼續發酵約10分鐘。
10、均勻地刷上蛋液,在刀口處擠上配料。
11、烤箱170度20分鐘左右即可。
12、成品圖