“上次做了原味的蛋糕卷後,發現卷蛋糕並沒有那麼難,所以這次又做了可可的戚風蛋糕卷,還是很容易捲成功,而且超鬆軟~”
1、蛋清放入無水無油的盆中,滴入少許白醋。
2、白砂糖分三次放入蛋清中,打發至溼性發泡。
3、蛋黃放入大碗中,加入香草精、焦糖糖漿、牛奶和玉米油。
4、攪拌均勻蛋黃後,篩入低筋麪粉。
5、輕輕的攪拌均勻。
6、篩入可可粉。
7、繼續攪拌均勻。
8、放入三分之一的蛋清。
9、翻拌均勻。
10、可可糊倒入剩餘蛋清中。
11、翻拌均勻。
12、蛋糕糊倒入28*28的方形烤盤中,抹平表面。
13、預熱烤箱,上下火170度20~25分鐘。
14、烤好的蛋糕倒扣放涼。
15、在蛋糕的一遍抹一層藍莓果醬(或是淡奶油)。
16、趁蛋糕還溫熱的時候捲起定型。
17、可放入冰箱中冷藏定型1小時左右。
18、定型好後切塊兒~
19、小蛋糕,開吃啦~
20、O(∩_∩)O哈哈~
1.烤箱設定僅供參考。
2.蛋糕卷卷好以後完全放涼,可放入冰箱冷藏定型1小時。