桔香蛋糕卷怎麼做|桔香蛋糕卷的做法

“某天，只有我和女兒在家，就做了這個迷你卷，一人一份，吃着蛋糕，看着電影，很愜意哦。此配方適合8寸方烤盤”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桔香蛋糕卷的做法步驟

• 1、2個蛋黃+10g白糖攪打至糖融化

• 2、加入40g鮮榨果汁打均勻

• 3、加入30g色拉油攪拌均勻

• 4、篩入40g低粉

• 5、拌至無顆粒，細膩狀的麪糊，備用

• 6、蛋白加入少許鹽，打起粗泡後，分3次加入25g白糖打至長彎勾的溼性發泡

• 7、取一半蛋白霜與蛋黃糊上下翻拌均勻

• 8、再把上面拌好的蛋黃糊，倒回剩下的蛋白霜盆子裏

• 9、上下翻拌均勻

• 10、倒入8寸方盤

• 11、放入預熱好的烤箱，中層，180度15分鐘

• 12、出爐倒扣冷卻

• 13、淡奶油80g+白糖10g，打發，抹在冷卻的蛋糕體上

• 14、捲起，放冰箱冷藏1小時再取出食用

• 15、……

• 16、嫩好吃啦！

小竅門

1.此配方適合8寸小烤盤。
2.喜歡奶油多的，可以多抹一點哦
3.烤箱溫度供參考！
4.不用果汁，用牛奶或水都可以