主料
五花肉 :700輔料
萬字醬油 :適量具體步驟
1. 五花肉洗乾淨放冷水裏燒開後煮5分鐘
2. 豆乾切塊
3. 煮好的五花肉切塊,蔥薑切片,準備好八角香葉
4. 炒鍋燒熱後加入一點玉米油下紅糖炒糖色
5. 待紅糖出現焦黃色將切好的豬肉下入煸炒
6. 所有豬肉均勻的裹滿糖色以後加入適量廣東米酒翻炒
7. 然後加入適量醬油煸炒一會兒
8. 加入蔥姜八角和香葉
9. 加入適量開水蓋蓋子燒製50分鐘
10. 然後加入切好的豆乾
11. 加適量鹽翻炒均勻以後燒製15分鐘
12. 待湯汁基本收幹出鍋開吃
13. 盛入碗中開吃嘍!
因爲紅糖顏色特殊所以炒糖色時一定注意別糊了。燒肉時加的水一定要是開水,不然肉容易腥。