“爲了消耗家裏的淡奶油,花生和巧克力豆,做了這個不含黃油的麪包,真心好吃😋😋😋”
1、中種食材全部混合在一起揉成麪糰,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜;
2、放入除花生碎和巧克力豆以外的主麪糰的全部材料,揉成完全擴展階段;
3、最後幾分鐘加入花生碎和巧克力豆揉勻;
4、麪糰收圓、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大;
5、取出麪糰平均分成六等份;
6、分別收圓放入烤盤中、蓋上保鮮膜第二次發酵不到兩倍大;
7、均勻地撒上面粉,用刀子割成自己喜歡的花型(我割成了網紅絲襪網格孔);
8、放入預熱180度烤箱上下火35分鐘中間觀色上錫紙以免烤糊;
9、成品圖
10、成品圖
11、成品圖
12、成品圖
囉嗦1)巧克力豆要用耐高溫的,花生提前烤香並用刀稍微切成小顆粒狀。2)種面和主麪糰混合時預留液體,以免麪糰過軟。3)割包也可以割成自己喜歡的花形。4)兩次發酵要到位但是絕不能發酵過度,以免影響口感。5)烘烤時根據上述情況及時加蓋錫紙以免麪包烤糊。6)烤箱的溫度不是絕對的,應該根據自己家的烤箱的習性來烘烤。