“寶媽們給寶貝做輔食可以說是費盡心思,媽媽們都希望把最好的給孩子。一歲以內的寶貝因爲牙齒沒有漲好,所以蔬菜和水果都需要打成泥狀,再給寶貝食用。這次我用的是東菱絞肉機,它真的非常方便,刀片鋒利,粉碎果蔬效果特別好,關鍵是可以充電使用,不用每次都拉一根長長的電線,避免了跟着電源跑的苦惱啦!”
1、提前準備好所有原料。
2、將鐵山藥,胡蘿蔔和清水放入東菱絞肉機中。
3、開二擋攪拌約1分鐘。
4、將蒸粉,嬰兒奶粉和酵母粉混合,同時準備好胡蘿蔔山藥汁。
5、將胡蘿蔔山藥汁倒入混合的粉類當中(可以用中筋麪粉替代)。
6、用筷子攪拌成絮狀。
7、在案板上反覆搓揉至光滑的麪糰。
8、放入容器當中,蓋保鮮膜在溫暖處發酵。
9、當面團漲至2倍大時,用手指插入,形成不會縮不反彈的狀態即可。
10、繼續在案板上搓揉,排除空氣。
11、將麪糰放入不粘模具當中(或者放在抹油的玻璃飯盒當中)。
12、待麪糰漲至1.5倍時開大火蒸30分鐘。
13、營養健康的蒸糕就做好啦。
製作蒸糕需要掌握髮面的狀態,由於全國溫差較大,所以不要以時間來判斷髮酵,最準確的方法是看狀態,一發的狀態以手指插入麪糰,入圖片當中那樣,不會縮不反彈表示正好,如果麪糰快速下沉,表示發酵過度,這時可以加入少量的食用鹼來中和,如果麪糰快速反彈,表示發酵不到位,可以延長髮酵時間來改善。
蒸的時候切忌開啟鍋蓋,要一鼓作氣蒸好。