“最近放假在家,娃的吃飯問題就由我負責了。家裏的娃嘴特別挑,很多東西都是償鮮吃幾口。這次用鱈魚蒸了個糕做小零食。”
1、鱈魚用刀壓成泥,挑出刺。
2、山藥跟胡蘿蔔取小段,削皮。山藥削皮戴手套,不然粘液會讓手很癢。
3、山藥跟胡蘿蔔切成小粒。
4、分離雞蛋清跟蛋黃。
5、鱈魚泥,山藥,胡蘿蔔,一個雞蛋清放入攪拌機中,放一點點鹽,因爲寶寶才一歲,所以不能放太多鹽。
6、打成泥。
7、將泥倒入保鮮盒中,用刮刀磨平。
8、包上錫紙,防止水汽進入,然後上鍋蒸。鍋大火上汽蒸10分鐘。
9、蒸十分鐘後取出,然後倒入蛋黃,用刮刀抹平。
10、再上鍋大火蒸10分鐘,然後拿出來,等待冷卻。
11、冷卻後脫模,然後切成小塊,給娃當零食。
模具抹了油脫模還是不太容易,可以加點玉米澱粉。然後模具底下鋪上烘焙紙,會好脫模一些。