香草果醬蛋糕卷怎麼做|香草果醬蛋糕卷的做法

“經典口味的蛋糕卷，是孩子們的最愛，也是學做蛋糕的基礎課程。蛋糕的製作方法參考菜譜“戚風蛋糕”的製作方法，這裏着重介紹如何做成蛋糕卷。分量：長帝25L烤盤2盤。
原料：低粉170克，蛋白340克，塔塔粉1克，蛋黃170克，細砂糖210克(蛋白用170克，蛋黃用40克)，鹽2克，色拉油80克，鮮奶80克，泡打粉4克，香草精2克，草莓果醬或巧克力醬
烘焙：烤箱中層，上下火，190度，20分鐘”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

香草果醬蛋糕卷的做法步驟

• 1、烤好的蛋糕反扣在烤網上，涼涼後

• 2、將蛋糕顏色深的一面向上

• 3、用刀子在3cm左右處劃一刀，不要劃透

• 4、抹上草莓果醬

• 5、先將蛋糕頭部彎曲

• 6、脫開的部分底紙捲住擀麪杖

• 7、擀麪杖向裏纏裹底紙，借力推動蛋糕向外卷

• 8、定型後切厚片即可

小竅門

戚風蛋糕的製作稍後髮菜譜