“做天使蛋糕多了三個蛋黃,就用在黃金海綿蛋糕裏了,加上要用的四個蛋,七個蛋黃下去,誰敢不海綿、誰敢不金黃~~哈哈哈
口感麼:柔若無骨哎”
1、準備好所有的材料。
2、黃油切小塊中小火煮至沸騰關火,倒入已過篩的低粉。
3、這是攪成的麪糊。
4、牛奶加熱至約60度,入七個蛋黃,拌均勻。
5、牛奶蛋黃糊與黃油麪糊相混合,拌均勻成略稀的麪糊。
6、4個蛋白分次加入所有的糖打至溼性發泡。
7、這是打好的蛋白和拌好的蛋黃糊。
8、挖1/3的蛋白入拌好的麪糊中,輕輕地上下翻拌均勻。
9、麪糊會逐漸稠厚起來。
10、繼續再挖1/3打好的蛋白入蛋黃糊中,再輕輕地上下翻拌均勻。
11、拌至順滑、細膩,遇到蛋白塊要用切拌的方法。
12、拌均勻後,倒回蛋白盆中,上下翻拌均勻。
13、電飯鍋內膽鋪油紙,倒入麪糊後,震出大氣泡後插電。
14、450W的普通電飯鍋,按下‘煮飯’鍵,跳到‘保溫’後保溫約半小時,再如此重複了兩次。
15、看看內在~~
16、切小小的塊~~慢慢地品
1、最後一次是按了蛋糕表面覺得沒好再加的,看來這點量還是650W的鍋比較合適一點,用錯了鍋了,耗時久了~~還好蛋糕沒擔擱了。