“單位巨可愛的蔡蔡姐鼓動我做這個愛國月餅的，確實覺得真的很應景，日本敢跟中國大小聲，還是因爲我們不夠強大，沒看到它對米國長沙話說唱調子，真想&#@*它。做這個送給親朋戚友，有勉勵之意，也是表達心聲和祝福，希望中國早日四海團圓、繁榮昌盛。
廣式月餅做法、材料，定製的愛國版模具（淘寶賣家爲了我的愛國心，還給我花片都打折對摺，還用這個創意大量生產了）O(∩_∩)O哈哈~”
1、準備好材料。
2、先把酥油，糖漿，視水倒入保鮮碗中攪拌，至糖油很好的溶合。再將過篩的月餅粉倒入攪拌好的糖漿裏。注意這個環節不能用力的揉，只要用刮板輕輕的翻拌均勻就可以了，很快就可拌好的哦！
3、接着把麪糰搓揉一下，至細膩光滑，手感柔軟。連着不鏽鋼盆一起蓋上保鮮膜，室溫靜置1小時以上再用。
4、再把事先準備好的餡料一一的分開來。一般建意皮餡比例4：6。我也包了3:7的，個人認爲4：6好包跟多，餅皮太薄不好包，注意如果是要放鹹蛋黃的話餡的重量就是月餅餡的重量和蛋黃的總和。精確的一個一個分開稱好。我的具體比例是18g或者17g蛋黃，配到42或者41g餡料，然後配40g皮。個人感覺這個最好掌握，心急切開熱的看過，也蠻好。如果不包蛋黃，就直接用60克餡料加40克皮，總之是加起來模具多大，就要多少克，我的就是100克的模具。餡料要包緊鹹鴨蛋，一定不要有空隙哦！不然烤制之後成品會變形的！包好之後再搓成圓球待用。
5、把醒好的餅皮按比例分割好，再一個個搓好。
6、一個個的壓皮包裹餡料。要把餅皮完全包裹住餡料。再搓成圓形。
7、再在包好的月餅圓子撒上第一步留下來的手粉（這是爲了防止麪糰與月餅模之間粘住），接着輕輕的入模。
8、把月餅模下口平放在臺面上，將上面的把手握住用力壓下，最後是放開手柄，輕輕的把月餅推出即可。這樣，廣式月餅的模型就出來啦
9、烤箱上下火180度預熱後（不同烤箱會有差異），把月餅放在中間層烤3-5分鐘，拿出來，再在月餅的表面用刷子刷上一層蛋液。蛋液要刷的薄而均勻，多的地方要用毛刷吸走。將刷好蛋液的月餅放入烤箱繼續烤，烤到表面大約棗紅色就可以出爐了。
10、烤成成品
11、冷卻之後可以用包裝密封包裝，挺像那麼回事的！
12、來張五種模具的集合，中國釣魚島！四海團圓！打倒小日本！吃掉小日本！趕走小日本！
千里飄香谷
