“很喜歡吃水晶蝦餃、水晶包,透透的亮亮的,紫色控又來了,如果做個紫水晶包是不是更驚豔呢,於是動手試做了!”
1、準備材料,蝦剝殼取仁,香菇切小丁,紫山藥蒸熟搗成泥
2、先將蝦仁、肉糜、香菇丁混合,加入雞精、姜、蔥白、料酒、鹽、生抽醃製10分鐘左右
3、鍋裏水燒滾關火
4、澄粉和澱粉混合倒入沸水裏,用筷子攪拌,到沒有乾麪爲止
5、蓋上鍋蓋悶5分鐘左右
6、把燙麪揉成麪糰
7、加入紫山藥泥
8、將山藥泥和燙麪混合成紫山藥麪糰
9、把麪糰搓成長條再切成若干個小擠子
10、取一塊小擠子擀成圓面片
11、在中間放入餡料
12、往中間邊折邊掐成爲紫水晶包
13、在蒸籠上墊上幾片水果蘿蔔片,將紫水晶包放在上面
14、開水蒸8-10分鐘
15、粉紫粉紫水晶透亮的水晶包出籠了!