“類似的餅以前做過,不過前以用的生燕麥,這次用的即食燕麥,不同之處是生燕麥蒸好後會保持完整顆粒,即食燕麥蒸好後,已與早米粉融爲一體,吃不出燕麥了。這次又加了很少量的糯米粉,其實不加也沒關係,成品熱食更佳。”
1、紫薯蒸熟後壓成薯泥,早米粉、即食燕麥(約3:1)加一點點糯米粉(可不用)、白糖混合。
2、紫薯泥加入粉類混合物。
3、加溫水和成軟硬適中的麪糰。
4、揪成均勻的小劑子,整成小小的圓餅。(建議整稍小點的)
5、沸水上鍋蒸10分鐘即可。