排骨是生活中常見的美食原料之一,可配菜做湯,也可醃製下飯,做法花式多樣。這次介紹的這道紅燒大排骨,醬汁油亮濃厚,做法簡單味道可口。紅燒排骨最注重的就是其是否入味,濃郁的醬汁配上排骨鮮美的肉質,是絕佳的下飯神器!
主料
排骨 :1kg輔料
姜 :3片詳細步驟:
第一步
排骨焯水
第二步
撈出後洗淨
第三步
小火將冰糖熬化成焦糖色
第四步
放入排骨翻炒均勻
第五步
將蔥薑蒜八角和香葉放入,炒出香味
第六步
倒入適量的生抽和老抽
第七步
鍋裏倒入水,沒過排骨,大火燒開後轉小火燉一小時,放入鹽調味
第八步
最後放入雞精,大火收汁後盛出即可