準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
蛋墶皮 :
9只 雞蛋 :
2只 輔料
牛奶 :
200糖 :
適量淡
奶油 :
200 具體步驟
1.牛奶、淡奶油、雞蛋、蛋撻皮(半成品)、糖
2.把牛奶倒入鍋中
3.再放入淡奶油拌勻
4.然後放入糖拌勻,加熱至糖溶化起小泡不要沸騰離火
5.煮好的奶液放至30度左右
6.放入攪拌好的雞蛋
7.這是攪拌好的雞蛋奶液
8.把雞蛋奶液放入蛋撻中
9.全放好雞蛋奶液的蛋撻放在烤盤裏,烤箱預熱5分鐘,放入烤箱中層上下烤20分鐘
10.20分鐘後取出烤箱
烹飪技巧
1.奶液加熱糖溶化起小泡就可以了2雞蛋放入奶液中,奶液不能太燙,防止雞蛋變蛋花