準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
高筋
麪粉 :
500 牛奶 :
200 黃油 :
60 雞蛋 :
50糖 :
78 輔料
水 :
125鹽 :
5酵母 :
5 具體步驟
1. 除了黃油外的所有原料混合均勻,攪拌至麪糰表面光滑能拉出粗膜。
2. 加入黃油揉入麪糰中,攪拌麪團至麪糰柔軟,能拉出一層透明的薄膜。
3. 將麪糰滾圓放入深盆,發酵至二倍大。
4. 發酵好的麪糰取出排氣,平均切割六份。將麪糰滾圓蓋上保鮮膜放好鬆弛15分鐘。
5. 將麪糰擀開成橢圓形,捲起,繼續鬆弛15分鐘。
6. 將麪糰擀開成橢圓形捲起,一個吐司盒三個卷。
7. 發酵麪糰至吐司模八分滿處。
8. 烤焙:190度烤焙40分鐘。