主料
輔料
具體步驟
1. 準備食材,雞脖子,毛豆(洗乾淨),蔥,姜(切塊),幹辣椒,花椒,大料,冰糖,醬油,鹽,味精。
2. 鴨脖子從中間切開,涼水下鍋煮開,煮出血沫拿出來洗乾淨備用。
3. 熱鍋放油,放入冰糖,小火熬到冰糖融化起小泡,顏色變成棕紅色就可以了。
4. 炒糖色。
5. 放蔥,姜,花椒,大料,幹辣椒一同炒。
6. 放料酒噴一下。
7. 放入開水大火燒十分鐘。
8. 放入毛豆,差不多十分鐘毛豆煮熟,收汁調味即可。
9.