準備時間:
40分鐘 烹飪時間:
22分鐘主料
腩排(小排) :
12塊蔥 :
4根青江菜 :
300 姜 :
30 輔料
豆油伯紅曲
醬油 :
90cc紹興酒 :
200cc水 :
400cc豆油伯蘋果淳 :
60cc 肉桂 :
1片 八角 :
5顆太白粉水 :
適量香油 :
1大匙 具體步驟
1. 將豬小排用水燙過後洗乾淨瀝乾備用
2. 青江菜洗乾淨切小條。蔥切小段,姜拍鬆備用
3. 油鍋下少許橄欖油,小火爆香蔥、姜,加入所有調味料A、豬小排
4. 煮開後關小火,小火煮約30分鐘把水收幹
5. 將青江菜燙熟後鋪在盤底,把排骨放在盤子中
6. 剩餘湯汁煮開加入太白粉水勾芡,灑上香油後淋到排骨上即可。
烹飪技巧