美味的花式煎包如何做簡單又美味

花式煎包是一種外形很美觀的麪食，它的名字叫花式煎包不是因爲其做法花式，而且其外形像一朵含苞待放的花骨朵。用煎炸的方式將麪皮煎的外焦裏嫩，吃起來酥酥的，但是卻不硬。裏面的肉香很濃郁，感覺讓人忍不住夾破外皮瞧一瞧，再吃一口，真是美味。

主料

輔料

具體步驟

酵母融於溫水，加入麪粉揉成光滑的麪糰，放溫暖處發酵至約兩倍大。

肉餡生抽、老抽、蔥薑末朝一個方向攪打上勁，肉餡偏幹分次少量打入花椒水，攪拌至完成吸收

粉條提着煮至八成熟，放涼後剁成大段入餡中拌勻。

韭菜薹洗淨晾乾水份，切細細的碎放入肉餡中。調入香油、食用油、鹽，少許生抽調好餡料。

發好麪糰揉勻，先搓成長條，再切成均勻的小劑子，擀成中間稍厚四周較薄的圓形皮，中間放入餡料。

左手託皮，拇指往前走，拇指與食指同時將褶包時拇指往前走，一層疊一層直至收口。放置室溫下繼續餳發20-30分鐘至包子變胖。二發很重要，不要省略

不粘鍋刷薄油，排入餳發好的包子，煎二三分鐘，至底部定型。直接加清水至包子三分之一處，蓋蓋中小火煎至水分收幹，再煎至一兩分鐘至鍋底發出吱吱響聲即可。

開吃。