美味油煎蛋黃鮮肉糉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

馬上就到端午節了，是不是都想包些糉子向朋友來展示自己的手藝，糉子的種類多種多樣，而我最喜歡的就是蛋黃鮮肉糉了，鹹蛋黃香氣濃郁口感沙軟，再加上鮮美的豬肉和軟糯的糯米那口感真是沒得說，我經常還做油煎蛋黃鮮肉糉那是更好吃了。

主料

圓糯米 ：1000
鹹蛋黃 ：1包
糉葉 ：適量

輔料

豬肉 ：250
鹽 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
生薑 ：適量
五香粉 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

豬肉切塊，混合輔料裏所有食材，送入冷藏5小時入味

.鹹蛋黃用高度酒拌一下去腥

糯米洗淨，冷水浸泡5小時

糉葉洗淨，取兩片糉葉

對摺形成漩渦

裝入少量糯米

放一塊肉和一個蛋黃，再放入少量的糯米

用糉葉按住糯米，然後順時針捲起多出來的糉葉

用棉線繫好

大鍋中放入包好的糉子，裝入2/3的清水，大火煮沸後轉中小火煮50分鐘關火

鍋中放適量的花生油，把糉子兩面用油煎，待外皮顏色變深即可出鍋，可搭配醬料食用

烹飪技巧

1、在買糉葉的時候最好選擇葉片寬一點的，這樣比較容易包，糯米也不容易散出來2、系糉子用的繩子最好用沒有顏色的白色棉線，避免非食用的色素混到食物中3、包糉子的時候，每一步手都要用力按壓糉葉，不然很容易散開