關於湯種的知識

“1.此方製作出來的麪包較大，若烤箱較小的，可考慮做一半的量。2.麪包機揉麪時間要根據麪包機性能和麪團狀態決定，不能盲目跟從。3.發酵時間要根據麪糰發酵狀態作調整。4.烤制時間溫度僅供...

“一直喜歡湯種的麪包做法，做出來的麪包超柔軟，今天這款手撕麪包我就是用了湯種的手法，用椰蓉等做夾餡，超柔軟的手撕麪包真的很成功，喜歡椰蓉香，麪包太好吃了。此配方能做20x11.7x7.5cm的紅...

“第一次做湯種的麪包，加了湯種的麪糰，成品比較軟。”食材明細主料雞蛋（40g）水（43g）糖（26g）酵母（2.5g）奶粉（8g）高粉（200g）湯種麪糊（全部）鹽（2.5g）黃油（18g）生白芝麻（適量）湯種水（75g）高粉（15g）其他（口味）烤（工藝）三刻...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料麪粉：280雞蛋：1個牛奶：60白砂糖：30淡奶油：30黃油：20精鹽：2酵母粉：1輔料清水：120葡萄乾：40具體步驟1.我想放些葡萄乾在麪包裏，...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高筋麪粉：270全蛋液：43輔料牛奶：27黃油：25糖：43牛奶香料：4.5克鹽：4乾酵母：5.5克鮮奶油：30湯種：92具體步驟1.５０克麪粉加入到250克...

“湯種麪包記得還是我剛學麪包時就做過，做出的成品也比較柔軟。麪包上面的酥粒是第一次做，酥粒香脆、裏面鬆軟，口感還是不錯的。”食材明細主料高筋麪粉（250克）水（20克）黃油（10克）輔料低筋麪粉（2...

“用湯種法做出的麪包組織鬆軟放兩天都不會幹硬湯種的做法:18克高粉+74清水攪拌至無顆粒隔開水加熱攪拌至糊裝半透明晾涼即是湯種”食材明細主料黃油（25g）雞蛋（1個）高筋粉（270g）酵母（5至10g）鹽...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時超級好吃的湯種北海道吐司，味道很贊哦！這款湯種北海道吐司的特別之處在於要用奶油才能做成。如此說來，那這款湯種北海道...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘馬上就到炎炎的夏日了，怎麼樣？嫌白土司太單調？何不試試做一道清涼爽口又好看可愛的西瓜土司（湯種）呢？西瓜土司（湯種）有可愛的...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘韭菜餡餅～湯種法，是一道常見的家常美食，餡料主要由韭菜，豬肉等製成，韭菜味道濃郁，十分開胃，直接炒菜或者做成餡料做包子，混沌...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時今天給大家推薦一個新的菜式，可以作爲早餐或者下午茶。喜歡做西式甜點的朋友，可以做湯種淡奶，給家人或者朋友一起品嚐，尤...

“孟老師的豆漿麥片土司，用到當是純豆豆漿。平日裏喝的，都是各種混搭豆漿，對於這豆漿土司的心，也只有等到做豆腐的時候來實現了。三能波紋土司盒，用來裝這點麪糰有點大。不過沒關係，只要麪糰...

食材明細主料高粉（200克）低粉（60克）麥片粉（20克）老麪糰（105克）輔料酵母粉（6克）豆漿（90克）湯種（76克）黃油（25克）八果餡（適量）配料白糖（45克）鹽（3克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）八果豆漿麪包的做法步驟...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高粉：270輔料鹽：4糖：43湯種：92牛奶：27全蛋液：43奶粉：一大勺黃油：30酵母：5.5克雀巢淡奶油：30具體步驟1.湯種製作：湯種：50克高筋面...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料牛奶：100ml安琪乾酵母：5綿白糖：72鹽：4淡奶油：20ml雞蛋：1個黃油：28抹茶粉：若干輔料高筋麪粉：26涼開水：100ml具體步驟1.將輔料（高...

“好看好吃的拉絲麪包。湯種就是讓麪粉含水量高，麪包烤出來柔軟，延緩麪包老化。”食材明細湯種麪粉（20g）水（80g）主麪糰高筋麪粉（300g）牛奶（140g）雞蛋液（50g）白砂糖（50g）鹽（3g）酵母（4g）黃油（20g）其他（口味）烤（...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘湯種麪包因爲含水量大，因此烤好的麪包，口感特別軟。烤麪包時在表面撒上一些椰蓉，不僅烤好的麪包顏色漂亮，而且增加風味。...

食材明細主料黃油（25g）全蛋液（40g）高筋粉（270g）鹽（4g）酵母（6g）淡奶油（30g）牛奶（30g）白糖（40g）湯種高筋粉（18g）水（74g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）湯種北海道吐司的做法步驟1、將18g高粉和74g水混合均...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料蛋液：45淡奶油：30鹽：3湯種：92糖：43酵母：3牛奶：25高筋麪粉：270奶粉：25黃油：25輔料涼水：74具體步驟1.湯種材料混合均勻2.小火煮...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪包粉：280輔料牛奶：115黃油：25白砂糖：25奶粉：10鹽：1小匙乾酵母：1+1/2小匙湯種：75具體步驟1.容器內加入50G麪粉，加250G清水用...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料高粉：270鹽：4糖：43雞蛋液：43淡奶油：30牛奶：30酵母：5奶粉：15輔料水：100黃油：25蔓越莓：40具體步驟1.20克高粉加入100克水攪拌。...

“在愛和自由的配方上稍加變動，用冷藏過夜的湯種，加大了配方中的南瓜用量，相應減少了些水，蔓越莓因量不夠也有減少，原方75克我只用了35克，成品出來後是目前做的四個中最軟的一個，放了兩天兩夜...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料高筋麪粉：500輔料黃油：40鹽：4卡仕達醬：適量酥粒：適量糖粉：50奶油：70湯種：150酵母：7雞蛋：1個牛奶：120奶粉：25具體步驟1.做湯種...

準備時間:19分鐘　　　　烹飪時間:36分鐘這道湯種擠擠麪包是一道有特點的美食，一聽這名字感覺有一點奇怪，什麼麪包會叫做這種奇怪的名字。有一些小夥伴都沒有聽...

食材明細主料高粉（195克）低粉（90克）酵母粉（4.5克）鹽（6克）糖（30克）奶粉（12克）水（65ml）全蛋液（60克）湯種（75克）黃油（45克）輔料熱狗腸（8根）生菜（適量）沙拉醬（適量（蕃茄醬））表面裝飾蛋液（適量）白芝麻（適量）鹹鮮（口味）烘焙（工藝...