常吃不膩的清蒸武昌魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

武昌魚 ：600

輔料

姜 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
大蔥 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
花生油 ：適量

具體步驟

1.先把大蔥和生薑洗淨切絲，然後把魚洗淨，破好肚之後，在魚身切花刀，然後先給魚身和肚子裏抹上鹽和料酒，再在肚子裏放入一些切好的蔥絲和薑絲，再在每一個切花刀的地方放些蔥絲和生薑，醃幾分鐘去腥味

2.再在魚身抹上一些花生油，放上蔥絲和薑片，就可以放入蒸鍋中蒸了

3.蒸了7~8分鐘，就可以關火，燜6~7分鐘，然後把蒸出來的湯汁倒出來，蒸過得蔥絲和薑片用筷子夾出來

4.放上蔥絲和薑絲，並放少許胡蘿蔔絲

5.鍋裏倒入油，放入花椒，油燒好後，就可以澆在蒸好的魚上

6.再淋上蒸魚豉油，就可以了

烹飪技巧

一定要先淋油，再淋蒸魚豉油，因爲先淋蒸魚豉油就會很鹹，這樣先淋油就剛剛好了。