主料
花蟹 :600輔料
蒜片 :適量具體步驟
1.花蟹,香茅3根,蒜片,薑片,洋蔥片
2.香茅拍鬆,切斜段,洋蔥切絲
3.螃蟹洗淨分成2份,蟹殼可要可不要
4.螃蟹切開的部分沾上生粉
5.放到油鍋中炸至變色
6.熱油鍋下蒜片和薑片爆香
7.下洋蔥
8.下香茅
9.下咖喱醬和少量高湯
10.等咖哩醬全部融入湯裏再倒入半瓶椰漿
11.倒入炸過的螃蟹
12.再倒一點點魚露煮開後即可
一個泰國廚師長工作時偷偷飲醉酒,誤把咖喱粉當作胡椒粉放入蟹中,服務生卻又匆忙將此時的菜遞給了食客,食客吃後覺得味道很特別。數日後,食客再次光顧,要求再次享用此菜,廚師只好將錯就錯,在炒蟹中繼續加入咖喱粉烹製後給食客吃,泰式咖喱蟹就由此流傳開來!