主料
杏仁膏 :200公克輔料
具體步驟
1. 將杏仁膏用攪拌器打軟後,接着加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
2. 作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麪粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
3. 將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C╱下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即爲蛋糕體。
4. 將蛋糕體橫切爲三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。
5. 作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接着表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。