手撕熟羊是一道家庭硬菜,選用羊排做原料,多種蔬菜做配菜,喜歡吃手撕熟羊是因爲吃的時候可以自己撕羊排,肉斷絲還連着,順着它肉的紋理進行撕,一條一條的肉就撕下來了,羊肉營養豐富,有個習俗就是立冬要吃羊肉湯,羊肉在冬天吃最好。
主料
輔料
具體步驟
1.將羊排整塊冷水入鍋氽水,水中加入薑片,中火煮至水開,加入2湯匙料酒,於1分鐘後撈起,沖洗乾淨浮沫。
2.雞蛋打散備用
3.熱油鍋中倒入番茄煸炒出汁
4.加入筍乾和適量清水煮沸
12.出鍋盛起,稍加整理,即成。