中種吐司麪包口感醇厚。它具有面包鬆軟，口感細膩的特點。更是增加了韌性，使麪包更筋道，更加讓人愛不釋手，熱愛甜品和糕點的人一般都很熱愛生活，它們喜歡研究糕點的樂趣也愛在閒適的午後享受這些樂趣。作爲茶前飯後的小糕點，中種雞蛋吐司帶你品味生活的美好。
主料
麪包粉 ：適量輔料
酵母粉 ：適量具體步驟
將黃油除外的其它所有面團材料放入廚師機攪拌桶,加入切成小塊的中種
揉至麪糰能拉出較厚的膜
再加入黃油,揉至完全階段,就是能拉出大片透明的薄膜
滾圓蓋上保鮮膜,再次發酵
麪糰發酵至兩倍大，用手指蘸上面粉插入麪糰，抽出後面團凹洞不回彈或回彈緩慢，即基礎發酵完畢(如果凹洞很快回彈是發酵不足，如果麪糰塌陷則說明發酵過頭了
將發酵好的麪糰輕壓排氣,分割成6等份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆馳15~20分鐘
將鬆馳後的麪糰逐個擀成橢圓形狀,翻面,自上下三分之一處向內折
再次擀長,自上而下捲起,收口處捏緊
將卷好的麪糰排入模具,放溫暖溼潤處做最後的發酵;
最後發酵完畢,在表面上刷上一層薄薄的全蛋液;
烤箱要提前預熱至180度, 將吐司模放入烤箱下層,烤35分鐘即可,烤好後馬上取出,將模具輕震一下再脫模,放曬網上曬涼後再切片密封儲存
千里飄香谷
