家常咖喱土豆牛腩的做法--不知道大家有沒有吃過咖喱土豆牛腩呢,咖喱土豆牛腩是熱菜菜譜之一,以土豆和牛腩爲製作主料,咖喱土豆牛腩的烹飪技巧以燒爲主,口味屬於咖喱味。咖喱味道鮮明獨特,與牛腩同煮後,使牛肉變得更加香濃細滑,口感豐富!
主料
牛腩 :適量輔料
姜 :適量具體步驟
牛腩洗淨了,在開水中淖一下,去掉血水和浮沫。
然後大火熱油,在炒鍋里加上大片的姜塊兒,和着牛腩一起爆炒一下,炒香了,再加入大碗清水,大火燒開。
在牛腩湯滾了以後,把材料換到砂鍋裏,用小火慢慢兒燉,這樣燉出來的牛腩味道才香吶 。
等砂鍋裏的牛腩湯燉得只剩下三分之一的時候(這大概需要兩至三個小時),就可以加入切好的土豆塊了
土豆和牛腩一起用大火煮開了,此時加入咖喱醬或者咖喱粉,再加上適量的食鹽,轉爲小火同煮半個小時左右(這個過程需要不時攪拌鍋中的咖喱土豆和牛腩,讓所有材料充分入味,以及避免粘鍋)。
眼看着湯汁不多收幹了,可以加少量的生抽,給菜式上點兒色,喜歡用雞精的最後加點兒雞精(我做菜是極少用到雞精來調味的,味精更是從來都不買。),然後就可以上桌品嚐啦!