木須肉的家常做法 ,這道菜真的是很豐富的一道菜,足足加了四樣主菜,豬肉是提前醃製好的,很入味,這個木耳是我很喜歡的菜,所以這次我加的有點多,吃起來脆脆的,還有黃瓜很清爽,也是脆脆的,雞蛋也是炒的爆香,裏面都融合了其他三種食材的味道。
主料
豬肉 :適量輔料
蔥 :適量具體步驟
豬肉切片,放料酒、醬油、澱粉、清水抓勻。再加入適量油,抓一下。醃製20分鐘。
木耳泡發洗淨後撕小朵。
黃瓜切象眼片。
木耳放到開水中焯一下,撈出瀝乾。
薑切片,蔥切末。
兩個雞蛋加少許清水打散,
鍋中放油,將雞蛋煎成塊,盛出備用。
鍋中放油,將豬肉炒至變色,盛出備用。
爆香蔥姜和五香粉。
放入木耳翻炒。
放入黃瓜片翻炒。
放入肉片翻炒。
放入雞蛋翻炒。
淋入醬油、蠔油、鹽調味,翻炒均勻後出鍋。
1、豬肉用調料和水澱粉醃製的時候,最後加一點油可以鎖住肉的水分,使肉質更嫩。2、木耳焯一下可以縮短炒制時間。3、雞蛋里加水會更嫩。