主料
輔料
具體步驟
1.瘦肉絲,少許鹽和白糖
2.土豆絲浸水
3.胡蘿蔔和土豆絲晾乾水分
4.香蔥切絲
5.熱鍋下油,爆香生薑,下肉絲
6.肉絲加入少量料酒燒半熟
7.下土豆絲和胡蘿蔔
8.翻炒
9.下香蔥
10.少量鹽入味,翻炒,出鍋
烹飪技巧
各絲儘量切均勻,肉絲要先下。土豆絲切好要浸入水中,不易炒斷和防止變色。