準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
溫水 :
120 高筋
麪粉 :
150 輔料
酵母 :
2.5g鹽 :
2.5g 具體步驟
1.在碗裏放入溫水和酵母,攪拌;
2.篩入高粉和鹽,
3.揉成團即可;
4.蓋保鮮膜室溫發酵2小時,然後放進冰箱冷藏發酵;
5.取出後,分割成二份
6.輕輕整形,團成圓形,室溫發酵1小時
7.在麪糰表面撒粉,
8.用鋒利的刀割幾下;
9.預熱烤箱230度,置入沸水同烤
10.25分鐘左右或成褐色即可。
烹飪技巧
1、麪糰無需揉搓,雖然很溼但成團,抓出來的時候必須要放乾粉2、用不掉的麪糰可在一週內繼續養在冰箱裏。