油燜小黃魚是一道以小黃花魚爲主要原材料、加入各種香料以及調味料製作而成的家常美食,製作 過程較爲簡單易上手。具有肉質細嫩、鮮美可口等特點。其中,小黃花魚具有較高的營養價值,富含蛋白質、脂肪以及礦物質等人體所需的營養元素。適合各個人羣食用。
主料
小黃花魚 :500輔料
蒜蓉 :50具體步驟
小黃花魚洗淨去頭,用蒜蓉、料酒、鹽3克、味精3克拌勻後將小黃魚浸泡10個小時,再撈出用竹籤串好,用生粉上漿。
鍋放油燒至七成熱,將竹籤串好的小黃魚下入油鍋小火炸成金黃色入盤。
淨鍋上火燒熱,下入沙姜粉、十三香、辣椒麪、鹽2克、味精2克、紅油小火慢炒出香味,淋在小黃魚的兩面即可。