準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
低筋
麪粉 :
400 紫薯 :
1個 輔料
油 :
適量水 :
適量 具體步驟
1.低筋麪粉過篩
2.紫薯蒸熟搗成泥狀
3.麪粉加適量清水開始和麪
4.和好的麪糰
5.分成若干小麪糰
6.麪糰捏成半圓形,中間凹進去
7.取適量紫薯泥放中間
8.捏緊麪糰
9.在掌心揉圓再壓扁
10.做好的紫薯餡餅
11.加熱平鍋底
12.倒適量芥花油
13.放紫薯餡餅入油鍋
14.一面煎到略焦時,翻面繼續煎
15.兩面都煎到焦黃爲好
16.煎好的紫薯餡餅
17.咬一口,外焦裏嫩哈
烹飪技巧
有芝麻的話,可以撒上芝麻在表面,更香更好吃。掌握火候,不要煎糊了。