準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞蛋面 :
180公克小黃瓜絲 :
20公克紅
蘿蔔絲 :
15公克蒜泥 :
1/4茶匙涼開水 :
3又1/2大匙 芝麻醬 :
1又烏醋 :
1大匙糖 :
1又 醬油 :
1茶匙鹽 :
1/4茶匙香油 :
少許 輔料
具體步驟
1. 把雞蛋麪放入滾鍋中汆燙3分鐘至熟。
2. 將作法1撈出放入平盤中吹涼。
3. 在作法2中加入香油(份量外),拌勻,備用。
4. 將涼開水分三次慢慢加入芝麻醬中攪拌均勻,加入糖拌勻,再加入其他調味料拌勻,最後加入蒜泥、香油成爲傳統麻醬。
5. 把作法3的面盛盤,放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲,最後再淋上作法4的醬汁拌勻即可。