準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
肉餡 :
500,油菜 :
50 輔料
生薑 :
1小塊香蔥 :
1棵 胡蘿蔔 :
25克 澱粉 :
適量。 醬油 :
2大匙食用油,, :
60料酒 :
1大匙,
胡椒粉 :
1小匙 具體步驟
蔥、姜洗淨切末 ,油菜洗淨,胡蘿蔔洗淨切絲
豬肉餡和蔥、薑末、澱粉、胡椒粉、醬油充分拌勻,並摔打至有彈性,做成大小相同的肉丸。剁肉餡時要參照“ 三分肥,七分瘦”的原則。
燒熱半鍋油,將肉丸倒入油鍋炸至金黃。
炒鍋內留少許食用油,略炒油菜及胡蘿蔔絲,再將炸好的肉丸倒入,並加入醬油、清水、料酒同燒,中火燜煮10多分鐘至熟透,用水澱粉勾芡,淋明油盛盤即可。