蘑菇燒牛腩是一道極具獨特風味的佳餚,營養又好吃。因爲牛腩瘦肉較多,脂肪和筋也較少,所以很適合紅燒或燉湯。而且蘑菇也具有很多功效:益氣開胃、抗癌、降血糖等等,所以二者搭配在一起更是別有一番風味喲。因爲營養豐富,補氣溢血,老少皆宜,所以頗受歡迎。’
主料
青椒 :120輔料
生薑 :25具體步驟
1.所有食材。
2.牛腩解凍後沖洗乾淨。
3.炒鍋燒油,下入蔥姜炒出香味。
4.下入牛腩煸炒。
5.炒至牛腩變色,水分快乾時調入料酒翻炒勻,調入生抽和老抽再翻炒幾分鐘。
6.倒入開水,放入八角、草寇、草果、香葉,燒開,然後全部倒入高壓鍋中,壓18分鐘。
7.高壓鍋泄壓後重新倒回炒鍋燒開後下入切成小塊的口蘑燒半小時,然後大火收汁。
8.最後放入切成小片的青紅椒,一起燒3分鐘左右,盛出後裝飾即可。
1、牛腩粒在頭天晚上從冷凍取出放冷藏室解凍。2、這次購買的牛腩粒很乾淨,所以在烹飪前沒有用水浸泡,也我沒有焯水,這個需要根據自己買來的牛腩情況來定。3、青紅椒因爲含有豐富的維生素,但是他們所含的維生素很容易因爲高溫烹飪而流失,所欲我選擇在最後的幾分鐘放入。4、選擇壓力鍋烹飪能減少烹飪時間,這樣用壓力鍋烹飪後再倒回明火鍋子燉,能儘可能的讓口感接近一直明火燒肉。