主料
番茄 :200輔料
蒜 :15具體步驟
1.買的冷凍的鱈魚肉片
2.切成塊,用胡椒粉、鹽、黃酒和少許的生抽
3.抓拌均勻醃製幾分鐘
4.麪粉和幹澱粉按1:1的比例,加入雞蛋和適量的水調成炸糊
5.把醃好的魚塊在麪糊中沾一下
6.油溫7成熱炸至表面金黃撈出備用
7.鍋中放少許油,炒香蒜和洋蔥碎
8.下入去皮的番茄丁
9.翻炒大約一分鐘加鹽、糖和胡椒粉調味
10.待番茄煮的軟爛時再加入番茄醬
11.小火把湯汁燉至濃稠
12.下入炸好的魚塊
13.翻炒均勻即可
調製炸糊時要掌握好濃度,以手溜糊爲宜,即用手抓糊提起,能成細線狀留下,即手溜糊。