主料
低筋麪粉 :35輔料
蜂蜜水 :適量具體步驟
1.將主料的液體先放入麪包桶
2.放入粉類,頂部放入酵母,埋起來
3.開啓一次和麪程序
4.一次和麪程序結束以後,加入黃油,開啓第二次和麪程序
5.揉至薄膜擴展階段
6.開啓麪包機發酵程序,進行一次發酵
7.發至2倍以上大
8.取出麪糰進行排氣,平均分成10份麪糰,滾圓,靜置15分鐘
9.烤盤上刷上植物油,多刷一點,底部纔會脆
10.取一份麪糰擀開
11.由外向內疊起來
12.中間切斷
13.底部沾上水
14.再沾點白芝麻
15.擺進烤盤
16.進入二次發酵,發至1.5倍大,刷上蜂蜜水,表面撒點白芝麻
17.放入烤箱中層上下火180度16分鐘,再取出來,關上火,開下火,放入底層200度5分鐘
蜂蜜水的比例是1:1,如果想底部更焦脆,可以多烤幾分鐘,注意別烤焦了。