#回憶#三蛋6寸戚風如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.倒入油、牛奶、10g糖攪拌至無顆粒

3.倒入蛋黃攪拌

4.篩入低筋粉攪勻

5.25g糖分三次倒入蛋白打發至濃稠

6.打發的蛋白分三次倒入蛋黃糊中，用橡皮刀由下倒入輕輕拌勻，千萬不要劃圈攪拌

7.倒入6寸蛋糕模，輕震幾下，震出大氣泡

8.放入烤箱中下層,150℃上下火35分鐘

9.完成

10.放涼切開，好香^_^

烹飪技巧

蛋白一定要打得像奶油一樣稠得倒不出來，攪蛋白時千萬不要順時針劃圈使勁攪，這樣蛋白裏的泡沫會攪沒掉，蛋糕發不起來，蛋白打得起稠，蛋糕發得越好。